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2020年初級護師考試基礎護理學:人體的營養需要

來源:山東醫療衛生考試網   時間:2020-03-16 17:44:45

導讀:2020年護師考試臨近,你復習的如何了?山東醫療衛生網為您整理了2020年護師考試基礎護理學—人體的營養需要的相關考點,希望對備考有幫助!

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考點一 熱能

人體為維持生命活動和從事勞動,每日必須從食物中獲得能量,以滿足機體需要,人體熱能的需要是與其熱能的消耗相一致的,即能量的需要=基礎代謝+體力活動+食物特殊動力作用的能量消耗。對處在正常生長發育階段的兒童,還要增加生長發育所需要的能量。

人體熱能主要來源于蛋白質、脂肪、糖類。因此又把它們稱為熱能營養素,在體內氧化時,實際供給熱能分別是:蛋自質16.7kJ/g、脂肪37.6kI/g、糖類16.7kJ/g。

考點二 營養素

1.碳水化合物

一般以占總熱能的60%~70%為宜。膳食中碳水化合物的主要來源是谷類和根莖類食品,如各種糧食和薯類。

2.蛋白質

(1)蛋白質宜占總熱能的10%~14%。蛋白質供給量成人大約每人毎日每千克體重為1g。我國膳食以植物為主,蛋白質質量稍差,故定為1.2g上下。蛋白質的主要來源是肉類、蛋類和豆類。

(2)生理功能:①構成和修補身體組織;②調節生理功能;③構成有特殊生理作用的物質,如酶、激素抗體等;④供給熱能,但不甚經濟。

(3)分類:構成蛋白質的20余種氨基酸分為2類,分別是必簧氨基酸和非必需氨基酸。

①必需氨基酸:是人體中不能合成或合成不足,必須從食物中獲取,共8種(亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸)。

②非必需氨基酸,能在人體合成,食物也可以供給一部分。

考點三 脂肪

脂肪的供給量易受飲食習慣、季節和氣候的影響,變動范圍較大。一般占總熱能的20%-25%,不宜超過30%,以避免油脂攝入過多。供給量成年人50g/d左右。其主要來源是各種植物油及煉過的動物脂肪。

生理功能:①提供必需脂肪酸;②促進脂溶性維生素吸收;③供給和貯存熱能;④増加飽腹感;⑤保護臟器,維持體溫;⑥構成身體組織:類脂質如磷脂、膽固醇是構成組織細胞的必需成分。

脂肪包括中性脂肪和類脂質。①中性脂肪由甘油和脂肪酸組成,又稱三酰甘油。脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸在體內不能合成,必須由食物供給,故又稱必須脂肪酸。②類脂質是溶于脂肪或脂肪溶劑的物質。

4.無機鹽(礦物質)

無機鹽(礦物質):除碳、氫、氧、氮外的各種元素

常量元素:體內含量較多的,鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫等

微量元素:體內含極少的,鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷等

易缺元素:兒童、青少年、孕婦易缺,鈣、鐵、碘

礦物質生理功能

鈣:構成骨骼和牙齒的重要成分,調節心臟和神經的傳導和肌肉的收縮,降低毛細血管和細胞膜的通透性

鐵:合成血紅蛋白、肌紅蛋白與細胞色素A的主要成分

磷:構成骨骼、牙齒及軟組織的重要成分

鋅:促進生長發育和組織再生,促進食欲。促進維生素A的代謝,促進性器官及性功能的正常發育,參與免疫過程。

碘:構成甲狀腺素,參與體內熱能代謝,促進生長發育。

5.維生素

根據溶解性,維生素可為兩大類:①溶解性維生素如維生素ADEK等:②水資性維生素,如維生素B1、B2、B3(維生素PP)、B6、B12、葉酸、維生素C等。由于體內不能合成或合成量不足,雖然需要量很少,但必須由食物供給。其主要功用是調節生理功能,已知許多維生素參與輔酶的組成,在物質代謝中起重要作用。當膳食中長期缺乏某種維生素,較初表現為組織中維生素的儲備量下降,繼則出現生化缺陷和生理功能異常,進而引起組織學上的缺陷,較后出現各種臨床癥狀。

常見維生素缺乏表現

維生素A:導致暗視覺障礙(夜盲癥)維生素B 腳氣病、神經性皮炎

維生素B1;腳氣病、神經性皮炎

維生素B2(核黃素):口腔炎、皮炎、微血管增生癥

維生素PP(煙酸)抗癩皮病維生素,神經營養障礙

6.水

水是人體構成的重要成分,占體重的60%-70%。

以上就是基礎護理學中人體的營養需要的相關考點了,趁現在備考時間還算充裕,制定好復習計劃,保持好心態,認真復習備考,相信大家一定可以取得自己滿意的成績!

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